Caldos, molhos e sopas

Todo caldo, molho e sopa tem seus segredos e o segredo consiste na base, esse base é contistituida dos fundos básicos, espessantes, aromatizantes e embelezadores.

Os fundos de cozinhas são um tempero a mais que os caldos, molhos e sopas recebem, dão o gostinho especial .Os fundos são composto de ossos,carcaças,legumes,espinhas que são os componentes nutritivos, já os mipepox, sachetr d' epicies, bouquet gami são os aromatizantes e a água e o vinho são os liquidos.